Giulio Somma

Dizionario enogastronomico – Roma e Lazio

€ 15,00

Casa Editrice: Nardini Editore

Anno: 2011

N. Pagine: 272

Formato: 15x21

Un vasto repertorio di prodotti tipici, vini, ricette, piatti storici ma anche pietanze e preparazioni dimenticate o poco conosciute che caratterizzano tutta la regione Lazio e costituiscono vere e proprie tappe di un percorso geografico e storico, di cultura e quindi anche del gusto, che accompagna il lettore alla scoperta di luoghi ancora oggi in gran parte sconosciuti. Uno degli obiettivi di questo lavoro è restituire luce a produzioni gastronomiche e artigianali ancora vive attraverso le quali scoprire che il fascino del Lazio a tavola va oltre l’amatriciana, la gricia o la cucina del “quinto quarto”.
E allora la Tuscia, la Sabina, la Ciociaria, l’Agro Pontino, il litorale e i Castelli Romani si scoprono “terroir del gusto” con ricette e prodotti a forte identità di cui solo alcuni sono passati alla storia, attraverso Roma, mentre molti altri sono rimasti nascosti nella “provincia” e vengono qui riscoperti e raccontati.

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La Casa editrice Nardini è attiva nell’editoria di qualità sui temi della conservazione dei Beni culturali e del restauro, del turismo dell’arte, della storia medievale, della cultura dell’alimentazione e dell’enogastronomia italiana e internazionale, dell’archeologia e della musica del Novecento. Un progetto culturale di ampio respiro che da Firenze si apre... Vai alla scheda editore >

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Giulio Somma

Giulio Somma vive e lavora a Roma nell’ente regionale di promozione enogastronomica dei prodotti del territorio. Ha scritto e curato molti libri di argomento enogastronomico e ha diretto per molti anni L’Enoteca Nazionale di Siena. Vai alla scheda autore >

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