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Sandro Pintus

Elogio della bistecca. La fiorentina dalla Chianina alla tavola

€ 9,00 € 7,00

Casa Editrice: Ibiskos Editrice

Anno: 2007

N. Pagine: 100

Formato: 14x21

Interessante volume che descrive e racconta tutta la complessa realtà orbitante intorno alla tradizionale bistecca alla fiorentina. Non solo un piatto tipico, ma anche una parte dell’identità e della cultura di Firenze e della Toscana tutta. Il percorso di una fiorentina DOC, l’Accademia della Fiorentina, il Latini, la bistecca e il premio letterario, da dove proviene la parola “bistecca”, dai beccai ai macellai, la carne della Firenze del '300, la triste vicenda della “mucca pazza”, la carne e le proprietà della bistecca alla fiorentina. Ed ancora, cosa si intende per Chianina, il bove, Sestino e la bistecca di montagna, la bistecca del Mugello e gli altri tagli della Chianina sono soltanto alcuni dei molti argomenti affrontati dall’autore in questo interessante libro. Fotografie rare e in bianco e nero completano i testi, dando testimonianza di un mondo contadino scomparso per sempre.

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Sandro Pintus

Sandro Pintus ha iniziato l’attività giornalistica nel 1980 per il quotidiano “Paese Sera” nella redazione di Firenze. Per diversi anni in Africa, poi in Australia, ha lavorato anche in Medio Oriente e nei Balcani, collaborando con le agenzie delle Nazioni Unite e facendo reportage ed articoli di varia natura. È consulente per l’Istituto degli Innocenti di Firenze... Vai alla scheda autore >

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