Usato
AA VV

Linee guida per l’applicazione del D.Lgs. 155/97 nelle aziende agricole toscane. Settore vinicolo

€ 7,00

Casa Editrice: ARSIA

Anno: 1998

N. Pagine: 24

Formato: 21x29.5

L’analisi dei rischi di contaminazione degli alimenti secondo il metodo HACCP nelle così dette “industrie agrarie” potrebbe presentare, a prima vista, varie difficoltà, nonché creare eccessivi allarmismi quando tali applicazioni diventino “obblighi di legge”. L’obiettivo di questa pubblicazione è appunto quello di indicare percorsi applicativi sostenibili e comunque tecnicamente validi. Tale lavoro è stato infatti impostato, sviluppato e concordato nell’ambito di un “tavolo di lavoro” tecnico cui hanno preso parte rappresentanti della Giunta Regionale e dell’ARSIA, tecnici degli organi di controllo ufficiale, tecnici delle associazioni di produttori e di tutte le organizzazioni di rappresentanza del mondo agricolo toscano. Obiettivi delle linee guida, caratteristiche del prodotto e del processo produttivo, il metodo HACCP, analisi dei pericoli e delle loro cause, igiene e manutenzione degli impianti, igiene del personale sono soltanto alcuni dei molti argomenti affrontati in questo interessante volume dell’ARSIA.

Lascia un Commento

Scrivi un commento

Scrivi le tue impressioni e i commenti,
verranno pubblicati il prima possibile!

Ho letto l'informativa sulla privacy e acconsento al trattamento dei dati personali ai sensi dell'art. 13 D. lgs. 30 giugno 2003, n.196
Casa Editrice ARSIA
Codice Prima Media

NEWS

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti i cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.

Accetto Cookie Policy
X