L'instancabile Don Roberto ci invita a godere ancora una volta della genuina cucina del luogo, servita in invitanti locali riscaldati nel borgo di Quercia di Aulla. Protagonista della 23ª edizione della Sagra sarà come da copione il tradizionale 'chiodo' di maiale, un'antica ricetta contadina a base di impasto di salsiccia: prima di finire sulle tavole dei sempre più numerosi commensali (per il primo anno la Sagra è prevista per tre giorni!) il 'chiodo'' di maiale viene cotto in forno sopra dei tipici 'testi', rustici recipienti in terracotta ormai introvabili nelle moderne cucine. La Sagra ci attende venerdì e sabato a pranzo e la domenica a pranzo e cena; il 27 febbraio per tuta la giornata è inoltre in programma, come ormai da tradizione, l'allestimento dei banchi della Mostra mercato dell'agricoltore.

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