Casa Editrice: Olschki Editore
Anno: 2012
N. Pagine: 172
Formato: 17x24
La sorprendente analogia tra lingua e cucina come espressioni della cultura di un popolo permette di avviare con la scorta della linguistica generale una riflessione teorica sull’arte culinaria, individuandone gli elementi sistematici e il loro funzionamento; mentre il metodo comparativo della linguistica storica consente di ricostruire le cucine morte, l’etimologia delle vivande e la storia gastronomica, scoprendo in particolare nella trafila arabo-normanno-sveva l’origine della cucina italiana ed europea.
A surprising analogy between language and cuisine as expressions of a culture allows to apply the method of linguistics to a theoretical reflection on cookery, and to identify its systematic elements and their functioning. The comparative method of historical linguistics helps to reconstruct extinct cuisines, the etymology of dishes and the history of gastronomy; it also un-derlines the importance of the Arabian, Norman and Swebian influence on Italian and European cookery.
Scrivi le tue impressioni e i commenti,
verranno pubblicati il prima possibile!
Casa Editrice | Olschki Editore |
---|---|
Codice | 978 88 222 6186 1 |
La Casa Editrice Leo S. Olschki, che nel 1986 ha compiuto cento anni, costituisce una forza di particolari caratteristiche nel vasto panorama dell’editoria nazionale. Per lunga tradizione, l’attività si identifica con il settore delle scienze umanistiche nella più vasta accezione del termine. Un campo difficile nel mondo dei libri, con tirature estremamente limitate per una... Vai alla scheda editore >
Dal 25 aprile l’Archivio Diaristico Nazionale di Pieve Santo Stefano invita all’ascolto del podcast Ricordi di classe '32. Vita e memorie di Nicla Borri, online sulla piattaforma...
Pieve Santo Stefano il 24/04/2024 - Redazione
Anche l’arte del ricevere e il galateo mutano col mutare dei tempi; così come cambiano le decorazioni per la tavola. Si parlerà di questo e di molto altro venerdì 26...
Siena il 24/04/2024 - Redazione
Prosegue il ciclo “Rileggere i classici per comprendere e migliorare il presente” organizzato dall’Istituto Gramsci Toscano. Il prossimo incontro si volgerà alla Biblioteca...
Firenze il 24/04/2024 - Redazione
E' in programma venerdi 26 aprile alle 17 nel Salone dell'Arcivescovado a Lucca la presentazione del volume di Palmiro Filippo Bini "La Chiesa di Lucca nel Medioevo dalle origini...
Lucca il 24/04/2024 - Redazione