Casa Editrice: Lucio Pugliese Editore

Anno: 2009

N. Pagine: 112

Formato: 17x24

Si tratta di un ricettario che intende salvaguardare alcune tradizioni alimentari e piatti gastronomici andati scomparsi. Ad arricchire il volume racconti sulla storia di alcuni piatti e sugli usi e i costumi di una terra, la Toscana, dal lessico dotto e vivace. Completa l’opera il vocabolario legato alla cucina toscana di un tempo con tanto di schede su unità di misura, attrezzi e macchine, anche agricole e da cucina.