Andrea Papini

Le erbe in tavola

€ 15,00

Casa Editrice: Edizioni Sarnus

Anno: 2018

N. Pagine: 176

Formato: 17x24

Il gesto di raccogliere un’erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell’uomo. L’utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell’ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana. Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.
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Codice 9788856302387

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Edizioni Sarnus, fondata nel 1997 da Mauro Pagliai, si propone come finestra aperta sul meglio della cultura toscana. Dalla cucina alla letteratura, dalle favole alla poesia, Sarnus si concentra sulle eccellenze regionali per dimostrare il ruolo indiscutibile che la Toscana ha nella cultura nazionale. Per connotare l’identità della casa editrice, è stato scelto appunto il nome... Vai alla scheda editore >

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Andrea Papini

Andrea Papini è nato nel 1943 a Firenze, dove è stato preside dell’Istituto Tecnico Industriale «Leonardo da Vinci». Laureato in ingegneria elettronica, ha però come grande passione la natura. Autore di molti articoli su riviste di flora e fauna, ha creato alle pendici del Monte Morello, nei pressi del capoluogo toscano, un’area botanica riservata alle specie... Vai alla scheda autore >

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