Casa Editrice: Sansoni Editore

Anno: 1971

N. Pagine: 606

Formato: 11x18.5

Libro indispensabile e pratico, concepito per venire incontro alla esigenze di rapidità e di economia della vita moderna, che vi consentirà anche di realizzare piatti di alta cucina per voi e per i vostri ospiti. Le minestre e i consommés, gli antipasti, le prime portate di pasta, i soufflés e i panini, la salumeria come prima portata, le uova, i crostacei, i molluschi, le carni, le verdure e i dessert. Ed ancora i vini, i ricevimenti, la dietetica, la sistemazione della cucina e le provviste. Una sintesi della buona cucina di tutti i tempi e della cucina del nostro tempo con moltissime ricette e suggerimenti.