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Luciano Bertini

La cucina pistoiese

€ 12,00

Casa Editrice: Compagnia dei Santi Bevitori

Anno: 2022

N. Pagine: 168

Formato: 12x17

Se la cucina toscana è asciutta e fatta di quattro o cinque cose essenziali, per dirla con Indro Montanelli, quella pistoiese è la quintessenza di questa cucina del territorio. Luciano Bertini presenta piatti semplici che sembrano aver sempre fatto parte, in modo naturale, della nostra storia. Si pensi alla fettunta (cosa diversa dalla bruschetta, precisa l’autore) o alla pasta con i fagioli. Ma più che una raccolta di ricette, il libro è il racconto inedito di
come una sapienza degli alimenti si sia sedimentata nella vicenda delle generazioni e di come sia stata reinterpretata e rinnovata da cuochi popolari a Pistoia. Olio, fagioli e pane compongono così, insieme ad altre cose, una bella storia alimentare.
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Casa Editrice Compagnia dei Santi Bevitori
Codice 978-88-944814-5-7

Compagnia dei Santi Bevitori

La Compagnia dei Santi Bevitori è una giovane impresa culturale in cui confluiscono competenze tipografiche, redazionali, grafiche ed editoriali affinate negli anni. Una piccola ma dinamica casa editrice con sede a Pistoia. Un unico contenitore, senza suddivisione in collane, in cui trovano spazio: narrativa, saggistica, grafica d’autore. Eleganza e cura dei dettagli costituiscono il tratto... Vai alla scheda editore >

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Luciano Bertini

Luciano Bertini è un appassionato ricercatore di cibo e di vino e un irriducibile ecogastronomo. Si è iscritto all’Arcigola nel 1987. È stato fduciario slow Food della Condotta di Pistoia. Ama il jazz e la buona lettura. È nato e vive a Pistoia.   Vai alla scheda autore >

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