Casa Editrice: Maschietto Editore
Anno: 2015
N. Pagine: 192
Formato: 20X24
Dalla lista della spesa di Leonardo alle ricette di Enrico Panero
Leonardo da Vinci fu grandissimo artista, scienziato, scopritore e inventore. Ma la sua passione e il suo genio si applicarono anche ai temi del cibo, della cucina, dell’alimentazione, tanto da poter ravvisare nei suoi contributi di più varia natura riferimenti importanti per la de!nizione della moderna cultura gastronomica e culinaria. Maestro di feste, cerimonie e banchetti a Firenze, Milano e Parigi, Leonardo studiò le materie prime, inventò macchine e utensili per la loro lavorazione, ragionò sulle caratteristiche dei territori di produzione, codici disciplinari di prodotti come l’olio, il pane e il vino, esplorò le proprietà degli alimenti in relazione alla salute del corpo, scrisse favole, ‘profezie’, indovinelli e rebus ispirati al tema del cibo, realizzò straordinari disegni di macchine innovative per la produzione. E ovviamente il cibo è rappresentato in alcuni suoi dipinti, a partire dal Cenacolo milanese, che senza dubbio è la mensa più famosa del mondo. Prendendo spunto da queste suggestioni – presentate e raccontate con voce autorevole da Alessandro Vezzosi e Agnese Sabato del Museo Ideale Leonardo Da Vinci – lo chef Eataly Enrico Panero Ristorante Da Vinci, Eataly Firenze) presenta 15 nuove ricette capaci di evocare intensamente, con ‘gusto’ e creatività, il mondo di Leonardo. Il libro è dunque un ritratto inedito del grande genio toscano – illustrato da opere, disegni e documenti leonardiani, compresi materiali inediti o poco noti – e allo stesso tempo un vero e proprio manuale di cucina contemporanea, con nuove ricette sfiziose con cui tutti si possono cimentare, fotografate in ogni fase di preparazione. Le due anime del libro – storico/artistica e culinaria – sono armonizzate grazie agli interventi di Davide Paolini, che introduce le tappe di un viaggio tra i luoghi, le opere e i sapori di Leonardo e le invenzioni culinarie di Panero. Le ricette sono introdotte dalle note di Annamaria Tossani, che collegano la cucina di Leonardo a quella del nostro tempo. Cristina Acidini, tra i massimi esperti mondiali di arte rinascimentale, racconta la poesia del Cenacolo più famoso del mondo.
In appendice, un glossario con gli ingredienti studiati da Leonardo e impiegati nelle ricette di Panero e una cronologia leonardiana.
Scrivi le tue impressioni e i commenti,
verranno pubblicati il prima possibile!
Casa Editrice | Maschietto Editore |
---|---|
Codice | 978-88-6394-100-5 |
La casa editrice Maschietto Editore è attiva dal 1994. Il catalogo generale di Maschietto Editore presenta oltre 300 titoli, revalentemente pubblicazioni d’arte e/o di argomento artistico, suddivisi in Arte Antica, Arte Moderna, Arte Contemporanea, Architettura e Design, Fotografia, Teatro, Libri d’Artista, Narrativa, Poesia. Molti volumi, soprattutto le pubblicazioni di Arte Contemporanea... Vai alla scheda editore >
Guarda le novità su Leonardo non era vegetariano
Dalla lista della spesa di Leonardo alle ricette di Enrico Panero. Verrà presentato sabato 16 febbraio a Forte dei Marmi il volume “Leonardo non era vegetariano”...
Forte Dei Marmi il 15/02/2019 - Redazione
Esce per i tipi di ali&no editrice “Resistenza civile e armata in Val D’Orcia. Un’indagine di Judith Pabian sulla costruzione della memoria”, uno sguardo diverso sulla...
Montepulciano il 24/04/2024 - Redazione
Partirà sabato 11 maggio dalla stazione di Firenze Santa Maria Novella, per arrivare alla stazione di Torino Lingotto, il “Treno dei lettori toscani”. Per la prima volta la...
Torino il 22/04/2024 - Redazione
Un incontro con al centro Siena, amorevolmente raccontata da chi la conosce in profondità. Prosegue venerdì 19 aprile alle 17.30 il nuovo ciclo de “I Venerdì di Siena”...
Siena il 18/04/2024 - Redazione
Nuovo appuntamento con la rassegna di libri "Molina mon amour" a cura della biblioteca di San Giuliano Terme (Pisa). Venerdì 19 aprile, alle 17.30, al Magazzino di Antonio a...
San Giuliano Terme il 18/04/2024 - Redazione