Libri e gastronomia. Una biblioteca servita à la carte

Il catalogo dei libri dedicati alla gastronomia è ormai vasto e… ghiotto. Altri tempi, insomma, da quando (era il 1891) Pellegrino Artusi cercava un editore che pubblicasse la sua raccolta di 790 ricette intitolata La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie. Vani furono i tentativi di voler procacciare alla sua opera la dignità di un marchio editoriale, cosicché il grande chef di Forlimpopoli decise di stampare il manuale a suo spese. Il ricettario artusiano conquistò un crescente successo che a quel punto non sfuggì all’editore Bemporad, il quale, a seguire, ne pubblicherà molteplici edizioni.

Per leggere l'intervento completo di Luigi Oliveto clicca qui