La ricerca del Maestro Alberto Bonelli contiene in maniera sintetica l’essenziale della storia e delle peculiarità della cucina povera dell’Amiata Grossetana. Bonelli compie un viaggio attraverso la storia, le tradizioni, le simbologie, i modi di dire, i riti, i piati e le ricette legate alla castagna. Pagine limpide costruite da un ricercatore “di razza” che racconta di storia e riesce a non essere accademico, e fissa elementi essenziali per la comprensione della società e della montagna amiatina.

Volume disponibile anche in versione ebook su ebooksitalia.com