Paolo Piazzesi

Toscana Dizionario Enogastronomico

€ 14,90

Casa Editrice: Nardini Editore

Anno: 2007

N. Pagine: 256

Formato: 15X21

Se l'enogastronomia italiana è un riferimento per quella internazionale, la cucina toscana ne rappresenta una delle sintesi più autorevoli. Ingredienti genuini, abbinamenti gustosi ma non complicati, preparazioni semplici, cotture brevi con moderato impiego di grassi. A coronare il tutto, i superbi vini toscani, robusti con le carni e gentili con i pesci, da aperitivo e da dessert. Dall'Acquacotta, alla Zuppa Frantoiana, dal Chianti alla Vernaccia, dal Farro alla Panzanella. Curiosità, tradizioni popolari, viaggi alla scoperta del gusto. Oltre 600 voci raccontate come mai prima d'ora un'edizione straordinaria che sarà indispensabile nella libreria di chi ama le tradizioni e la qualità ma anche i nuovi gusti ed il buon bere, di chi vuole viaggiare in un territorio spettacolare e di chi vuole ritrovare le buone abitudini, la buona tavola, le ragioni della propria cultura alimentare e quelle di una regione dove vivere è un'arte...

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Codice 9788840447063

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La Casa editrice è attiva nell’editoria di qualità sui temi della conservazione dei Beni culturali e del restauro, del turismo dell’arte, della storia medievale, della cultura dell’alimentazione e dell’enogastronomia italiana e internazionale, dell’archeologia e della musica del Novecento. Un progetto culturale di ampio respiro che da Firenze si apre senza... Vai alla scheda editore >

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Paolo Piazzesi

Nato a Fiesole nel 1949, vive e lavora a Firenze. Cura collane di argomento gastronomico e ha realizzato volumi di successo sulla cucina fiorentina e toscana, italiana e internazionale, tradotti in più lingue. Grazie alla trentennale esperienza editoriale cura pubblicazioni multimediali e guide a carattere turistico e divulgativo. Vai alla scheda autore >

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