Questo libro affronta le modalità teoriche e pratiche per svolgere e portare a termine correttamente una dietoterapia. Il percorso dietetico comporta una trasformazione
fisica e psicologica; consegnare la dieta, illustrare come è stata elaborata, fornire uno schema per la sostituzione degli alimenti, consente al cliente di essere parte attiva del proprio “viaggio”. L’aspetto tecnico però, da solo, non è sufficiente al raggiungimento dell’obiettivo desiderato; dobbiamo imparare a viaggiare anche psicologicamente, scontrandoci con quei fantasmi e con quelle “sovrastrutture” che non solo ostacolano il cammino, ma offuscano la sacralità di sentirsi vivi; imparare ad acquisire quella sicurezza che ci fa sentire di essere soggetti della nostra vita e delle nostre scelte, senza perdere di vista la propria fragilità. Imparare a guardare, senza vergogna ma con occhi diversi, dentro ai propri disagi, alle proprie frustrazioni per rendersi conto che siamo semplicemente umani e che “non l’abbiamo rubata la gioia di vivere, ma ci spetta di diritto!”